Effet de différentes méthodes de traitement sur la teneur en amidon résistant

Le titre de cette tude de recherche est "Effet de diff rentes m thodes de traitement sur le contenu en amidon r sistant de tubercules s lectionn s". L'amidon r sistant est un nutriment puissant pour notre corps et il a de nombreux avantages pour la sant . L'objectif de cette recherche est d' valuer l'effet de diff rents traitements de transformation sur la teneur en amidon r sistant. Et aussi, aider identifier l'impact de quatre traitements diff rents sur le niveau d'amidon r sistant.