
Door warmte geïnduceerde interacties tussen caseïne, wei-eiwitten en lecithines
- Undertittel
- Studie van door warmte geïnduceerde interacties en aggregatie van caseïnemicellen met weiproteïnen en het effect van lecithinen
- Forfatter
- Mamdouh El-Bakry
- ISBN
- 9786202944014
- Språk
- Nederlandsk
- Vekt
- 167 gram
- Utgivelsesdato
- 5.7.2021
- Forlag
- Uitgeverij Onze Kennis
- Antall sider
- 100
