Die Bedeutung von Antioxidantien für die Nachhaltigkeit des Lebens

Antioxidantien sind die Molek le, die die Oxidation anderer Molek le hemmen. Bei der Oxidation entstehen freie Radikale, die die Zellen sch digen und die Gesundheit in hohem Ma e beeintr chtigen k nnen. Antioxidantien gibt es sowohl in nat rlicher als auch in synthetischer Form. Antioxidantien sind reichhaltige Verbindungen, die vor allem in frischem Obst und Gem se vorkommen, und ihre Rolle bei der Verhinderung degenerativer Krankheiten ist vielversprechend. Im Allgemeinen werden nat rliche Antioxidantien von den Verbrauchern bevorzugt. Synthetische Antioxidantien sind in der Regel Verbindungen mit phenolischen Strukturen und verschiedenen Graden der Alkylsubstitution. Antioxidantien k nnen im menschlichen K rper eine wichtige Rolle spielen, da sie den zellul ren Oxidationsstatus ndern und Sch den an Proteinen, DNA und Membranlipiden verhindern k nnen und das Risiko verschiedener chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verringern. Dieses Buch enth lt Informationen ber die Bedeutung von Antioxidantien, die Klassifizierung, die Vorteile f r ein gesundes Leben, die Mechanismen, verschiedene Antioxidantien f r die Nachhaltigkeit des Lebens, Extraktionsmethoden f r Antioxidantien und ihre Nachweismethoden.