Développement durable dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire

La localisation et la s curit alimentaire suscitent un vif int r t, car de plus en plus de personnes se soucient de leur sant et s'informent sur ce qu'elles consomment et sur son impact sur l'environnement. Elles sont donc galement plus r actives, ce qui incite la majorit des entreprises se concentrer sur une strat gie de d veloppement durable qui comprend la fois des aspects environnementaux, sociaux et conomiques, afin de fournir aux populations des aliments s rs et sains, tout en garantissant la s curit alimentaire, la d mocratie et la souverainet . En raison de l'augmentation de la population mondiale, l'impact environnemental de la cha ne d'approvisionnement alimentaire prend de plus en plus d'importance l' chelle mondiale, ce qui am ne les entreprises r fl chir la mani re de fournir davantage de nourriture sans nuire l'environnement et aux populations. Les recherches issues de diff rents ouvrages et articles universitaires sur la durabilit dans la cha ne d'approvisionnement alimentaire ont t prises en consid ration. Dor navant, la durabilit devrait tre int gr e chaque tape de la cha ne d'approvisionnement alimentaire et le mod le du berceau au berceau devrait tre utilis . Actuellement, les entreprises se concentrent davantage que par le pass sur la durabilit et souhaitent utiliser des emballages qui r duisent le gaspillage alimentaire et dont le recyclage entra ne moins de contamination.