Détermination de la quantité d'arsenic dans le riz du marché de Kaboul

L'arsenic, repr sent par le symbole "As" dans le tableau p riodique, est l'un des m taux lourds que l'on peut trouver dans le sol, l'eau et les aliments. Cette substance fait partie des x nobiotiques et, si elle est ing r e, elle aura des cons quences n fastes sur la sant . L'arsenic est class comme canc rig ne. Le riz, qui est l'un des produits alimentaires les plus consomm s au monde, a une tendance particuli re accumuler l'arsenic en lui-m me, de sorte que la consommation continue de riz, en particulier de riz dont la teneur en arsenic est sup rieure la limite autoris e, peut entra ner divers probl mes de sant pour les consommateurs, y compris des cancers. De nos jours, la contamination du riz par les m taux lourds, en particulier l'arsenic, est un sujet d'actualit en mati re de s curit alimentaire dans le monde. On dit que le riz est le deuxi me aliment le plus consomm dans le monde apr s le bl , en particulier dans les pays asiatiques. Par cons quent, l' valuation de la quantit d'arsenic dans le riz import et le riz local afin de confirmer ou d'infirmer leur immunit est d'une valeur vitale pour les consommateurs de ce produit. L'objectif de cette recherche est de d terminer la quantit d'arsenic dans le riz import et local et de la comparer la limite admissible selon les normes internationales.