De cómo América conquistó el mundo

Qu lindo es toparse con libros como ste, donde la historia nos revela tanto sobre nuestra cultura y nuestra cocina.
La b squeda de Andrea en este libro se convierte en una especie de archivo hist rico, que devela misterios que uno ni sab a que exist an. Y leyendo, mientras uno saborea fantas as y piensa en sus deseos culinarios pr ximos a concretar, tambi n hay interpretaci n y entendimiento sobre tantas tradiciones.
Los productos tan nobles y "comunes" de nuestra dieta diaria toman un valor maravilloso. Se vuelven heroicos, protagonistas principales de novelas y leyendas incre bles de nuestra historia.
Y as , sin darnos cuenta, hay cierto orgullo al leer, hay mucho aprendizaje pero tambi n hay identidad. Y ese es el xito de este libro.
Felicitas Pizarro

Hace poco me pregunt c mo fue que el tomate de mi ensalada termin dentro de los recetarios de las comidas m s ricas, y c mo fue que la papa se consagr como la estrella de las mesas en gran parte del mundo. Ese fue el puntapi para preguntarme cu nto m s de lo que hoy en d a forma parte de nuestra cocina sali de Am rica, conquist el mundo y volvi a reconquistar nuestro continente con un valor agregado. El ma z, el cacao, la vainilla y la frutilla son otros de los ingredientes de raigambre aut ctona que dejaron este suelo, acompa aron los grandes hechos hist ricos de la humanidad cada cual a su modo, y a su debido tiempo lograron enamorar a todo el mundo, retornando en muchos casos como profetas a su tierra.

Te invito a disfrutar de este libro que conjuga a os de investigaci n hist rica, arqueol gica, ling stica, literaria y gastron mica, con el que te transportar s a otros tiempos y lugares junto a lo que m s te gusta comer.
Andrea Jatar