
Das Noma-Handbuch Fermentation
- Undertittel
- Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht
- Forfatter
- René Redzepi, David Zilber
- Illustratør
- Paula Troxler
- ISBN
- 9783956142932
- Språk
- Tysk
- Vekt
- 1342 gram
- Utgivelsesdato
- 20.3.2019
- Forlag
- Kunstmann Antje GmbH
- Antall sider
- 456
