Culture de pleurotes (Pleurotus sajor-caju et P. djamor)

Les pleurotes modulent le syst me immunitaire, combattent la croissance tumorale et l'inflammation, ont des activit s hypoglyc miques et antithrombotiques, abaissent la concentration de lipides dans le sang, pr viennent l'hypertension art rielle et l'ath roscl rose, ont des activit s antimicrobiennes et autres. Les champignons comestibles ont t consid r s comme des outils importants dans la m decine moderne en raison de leurs vertus m dicinales. Des m dicaments anticanc reux (Leutinan) ont r cemment t produits par certaines entreprises chimiques partir de l'extrait (polysaccharides) de champignons.