Spar
Controlling im Food & Beverage-Management
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resumee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel."
- Forfatter
- Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Michaela Kaufner, Harald Wilde
- Opplag
- Reprint 2014 ed.
- ISBN
- 9783486248395
- Språk
- Tysk
- Vekt
- 517 gram
- Utgivelsesdato
- 22.7.1998
- Forlag
- Walter de Gruyter
- Antall sider
- 195
