Composition en acides aminés et analyse GC-MS des composés bioactifs

Les compos s bioactifs se trouvent principalement dans les fruits et l gumes, y compris les champignons. Les tudes visant exploiter les champignons sauvages comme source de compos s biologiquement actifs gagnent en importance ces derni res ann es. Les champignons comestibles et non comestibles sont dot s de divers compos s nutritionnels et nutraceutiques.Ce manuel value les compos s bioactifs de certains champignons sauvages comestibles et non comestibles l'aide d'un spectrom tre de masse par chromatographie en phase gazeuse (GCMS) en vue d'identifier les constituants volatils importants. Plusieurs compos s bioactifs ont t identifi s et document s, y compris le chromatogramme GCMS des extraits m thanoliques des champignons et la structure chimique des compos s identifi s. Le compos identifi pr senterait diverses activit s bioactives et celles-ci sont bien document es. Ce texte comprend galement le profil des acides amin s de ces champignons sauvages comestibles et non comestibles et l'importance m dicinale rapport e des acides amin s identifi s.