Cocina Catalana

Esta recopilacion de recetas, historias profundas, relatos personales y testimonios en torno a la cocina tradicional catalana es una muestra del dinamismo y la capacidad integradora de esta gastronomia. Describe tambien las costumbres, las maneras de hacer o comportamientos alimentarios y rasgos relevantes del caracter catalan ligados a la cocina. Su autora, Alba Sunyer, ofrece una mirada personal a la cocina catalana desde la experiencia de los anos en los que crecio y vivio en Cataluna, enriquecida con su estancia en Estados Unidos, donde pudo apreciar de otra manera la riqueza y personalidad de ese saber culinario acumulado durante siglos. Basado en tratados antiguos y modernos de cocina tradicional, desde la Edad Media hasta la fecha, articulos publicados de gastronomos, historiadores, escritores y cocineros catalanes, este libro quiere ser una pequena muestra del amplio repertorio de la cocina catalana, con el unico objetivo de encender la curiosidad de todas aquellas personas que no la conocen. El centenar de recetas que aparecen agrupadas en nueve apartados incluyen los platos mas conocidos de la cocina catalana: calcots, coca de Sant Joan, samfaina, cap i pota, xato... pero hay tambien propuestas muy sugerentes, vinculadas a las festividades, las zonas geograficas o los productos de la tierra. La obra cuenta ademas con la colaboracion de algunos de los nombres mas conocidos de la cocina catalana (Joan Roca, Ada Parellada, los hermanos Torres, Fina Puigdevall, Albert y Ferran Adria, Maria Nicolau...) que evocan sus recetas preferidas y ofrecen trucos para lograr platos inolvidables.