Classification et importance des glucides dans l'alimentation des ruminants

Les hydrates de carbone sont les biomol cules les plus abondantes dans la nature, ayant la fois des fonctions structurelles et de r serve d' nergie. L'alimentation des ruminants repose sur l'utilisation de fourrages contenant des hydrates de carbone fibreux (h micellulose, cellulose et lignine). En raison de leur haute teneur nerg tique, les hydrates de carbone sont les principaux fournisseurs d' nergie des mammif res. Les ruminants ont d velopp une relation symbiotique avec les micro-organismes, ce qui leur a permis d'utiliser les hydrates de carbone fibreux comme source d' nergie, la fois pour leur entretien et pour g n rer des produits animaux.