Cibler la microflore résiduelle des tomates par irradiation gamma

Les tomates appartiennent la famille des Solanaceae (famille des morelles). Lycopersicon esculentum est une plante vivace dans les r gions tropicales, mais dans les climats nordiques, elle est cultiv e comme plante annuelle. D'un point de vue botanique, ce l gume est un fruit (une baie). La tomate est originaire du P rou, de Bolivie et de l' quateur, dans la r gion des Andes. Elle existe dans de nombreuses vari t s et types, qui sont consomm s dans le monde entier en raison de leur haute valeur nutritive. Les exportations de tomates du Pakistan sont faibles en raison des pertes apr s r colte. Afin de r duire ces pertes, le traitement par irradiation a t choisi. La pr sente tude s'est concentr e sur l'effet des rayons gamma (cobalt 60) sur les tomates afin de v rifier leur effet sur la microflore r siduelle. cette fin, la microflore des tomates a t d termin e et diff rentes doses de rayonnement ont t administr es aux tomates. La dose optimale s'est av r e tre de 1 kGy, ce qui permet non seulement de r duire la microflore, mais aussi d'augmenter la dur e de conservation des tomates pendant une p riode de 21 jours.