Cibi tipici della zona nord dello Stato di Guerrero, Messico

Il cibo definito come una sostanza solida la cui missione essenzialmente quella di soddisfare la fame e contribuire alla nutrizione per la sopravvivenza. Tuttavia, il cibo fa parte della convivenza sociale e delle caratteristiche e abitudini di una popolazione. In altre parole, una buona alimentazione riflette lo stato di salute, l'ambiente di sviluppo e, in ultima analisi, l'assimilazione dei nutrienti. Si dice che "l'amore nasce nello stomaco e muore nel cuore, passando raramente per la testa" e il Guerrero un esempio di regione in cui l'affetto della sua gente rappresentato in un buon piatto, appetitoso per il palato e per gli altri sensi. Il Guerrero uno stato di diversit rappresentato da 7 regioni con usi e costumi diversi. La regione o zona settentrionale ha un clima prevalentemente caldo, dove si raccoglie una variet di prodotti che esemplificano la ricchezza alimentare del Guerrero. L'intento di questo libro quello di fornire una guida salutare con una variet di prodotti che si possono trovare all'interno della regione per supportare la preparazione dei cibi senza intaccarne l'apporto nutrizionale.