Características da carcaça e da qualidade da carne da codorniz Namakkal-I

A Namakkal Quail-1 foi uma nova estirpe desenvolvida pela TamilNadu Veterinary and Animal Sciences University, Chennai, a partir de uma linha pura de codornizes japonesas, atrav s de um cruzamento qu druplo em 2006. Desde essa altura, n o existiam dados cient ficos sobre a qualidade da carne da codorniz Namakkal-1. Por conseguinte, foi realizado um estudo para avaliar as caracter sticas da carca a e da qualidade da carne da codorniz de Namakkal-1. Para o estudo, foram utilizadas 48 aves, adquiridas no Poultry Farm Complex, Veterinary College and Research Institute, Namakkal, estado de Tamilnadu, ndia. As caracter sticas da carca a, as caracter sticas f sico-qu micas e as caracter sticas de qualidade da carne foram registadas e analisadas.