Caractérisation physique et chimique du chou rouge après récolte

Les escarres sont un probl me complexe et multifactoriel, caus par des facteurs intrins ques et extrins ques. La connaissance de ces facteurs et la reconnaissance des patients risque par l' quipe multiprofessionnelle, en particulier les infirmi res, sont essentielles pour planifier des actions pr ventives individualis es et efficaces. L'utilisation du chou violet Brassica oleracea cv. Capitata des fins m dicinales avec de nouvelles technologies pour le traitement de ces l sions est prometteuse, parmi elles la microencapsulation d'huile v g tale pour une utilisation sous forme de spray, une couverture s che sur le site bless . Ainsi, l'analyse de la caract risation physiologique et biochimique du chou se justifie par l'importance de le d crire, d'enregistrer les r sultats et d'entreprendre des efforts pour tudier son effet sur les processus inflammatoires install s.