Buone pratiche di fabbricazione per i prodotti della pesca

Sulla base dei dati ottenuti sullo stabilimento e delle informazioni raccolte sulle Buone Pratiche di Fabbricazione, stato elaborato un manuale di istruzioni per l'attuazione di questo prerequisito. I problemi mondiali attuali indicano che l'80% delle malattie trasmissibili con gli alimenti (FTE) legato a problemi di scarsa manipolazione e di pratiche igieniche nei luoghi di produzione degli alimenti, nonch all'azione di operatori non adeguatamente formati per svolgere il loro lavoro in modo responsabile e di proprietari di aziende che vogliono solo produrre grandi quantit senza tenere conto della sicurezza e della qualit dei loro prodotti. fondamentale rispettare i requisiti della normativa del nostro Paese attuando le "Buone pratiche di fabbricazione", con l'obiettivo primario di ottenere alimenti sicuri e di buona qualit .