Buone pratiche di fabbricazione nell'agricoltura familiare

Come alternativa allo sviluppo delle comunit rurali di agricoltori familiari, si assistito alla nascita di diverse iniziative agroalimentari, il cui obiettivo principale quello di aggiungere valore alle materie prime provenienti dai campi attraverso la trasformazione. Tuttavia, a causa della mancanza di politiche pubbliche efficaci, di assistenza tecnica e del basso livello di istruzione degli agricoltori in merito alle tecniche di lavorazione adeguate e alle condizioni minime corrette per la produzione alimentare, si constatato che queste unit di produzione non rispettano gli standard igienico-sanitari stabiliti dalla legislazione brasiliana e realizzano prodotti di bassa qualit microbiologica, rappresentando cos un rischio per la salute dei consumatori. Pertanto, questo lavoro presenta un caso di studio in un'unit di produzione familiare ad Abaetetuba, nello stato del Par , mostrando come un programma di buone pratiche di fabbricazione possa essere sviluppato e implementato in imprese economiche solidali, promuovendo lo sviluppo rurale e miglioramenti nella qualit del prodotto finale.