Brauðbasturbókin Fyrir Byrjandi

Hva er brau ?

Brau er virkilega einfaldur matur sem hefur veri bor a ur gegnum t ina. Allt fr v a Egyptar til forna uppg tvu u a , til breskra b nda sem komu sameiginlega me deigi sitt bakar i sta num og ollu jafnvel j arbyltingu Frakklandi. Brau er mikilv gur en samt lj ffengur matur sem er vins ll.

Hvernig b r u til brau ?

Brau uppskriftir er h gt a gera me l gmarks innihaldsefnum: venjulega ger; hveiti e a ekki hveiti (e a gl tenlaus sta gengill); vatn e a annar v kvi; og, valfrj lst, salt. ennan stutta lista geta uppskriftir innihaldi mis hugaver hr efni sem b tt er vi uppbyggingu deigsins, svo sem egg, mj lk, smj r, brag efni og ekki hveitikorn. rum er h gt a b ta vi eftir a uppbygging deigsins hefur myndast, eins og fr , hnetur e a urrka a vexti, til a b a til sundir einstakra afbrig a. essi innihaldsefni eru gefin upp sem pr sentuhlutfall af hveiti, me Baker's Percentage Method e a einfaldlega eftir yngd og/e a r mm li.

Hva an kom brau ?

Sagan segir a Egyptalandi til forna hafi blautt hveiti veri skili eftir heitum steini, l klega vart. Nokkrum klukkustundum s ar kom b ndinn aftur og fann a blandan haf i h kka . Egyptar ger u tilraunir me a baka og b ta vi salti til a b a til fyrstu brau uppskriftirnar. Elstu merki um brau eru dagsett til um 9500 f.Kr.

Vita er a hveiti og anna korn var r kta um etta leyti. Menn voru fullvissir um a elda me eldi essum t ma, v vi myndum b ast vi a veri v ri a framlei a einhvers konar brau e a sn a, hins vegar hefur a ekki 100% sanna .

Vi skiptabakar fundust Grikklandi allt aftur til 1700 f.Kr. a er hugaver grein The Spruce Eats ef hefur huga a fr ast meira um brau s gu.