Biofortificação - enriquecimento das culturas com nutrientes minerais

As tend ncias para o aumento da produ o de biomassa e de gr os com redu o de custos t m como consequ ncia produtos com baixo n vel de nutrientes minerais. As defici ncias de minerais na nutri o, particularmente de ferro, magn sio, zinco e sel nio, est o presentes em todo o mundo. A acumula o de nutrientes minerais nas plantas, particularmente nos gr os, controlada por uma s rie de processos: desde a absor o pelas ra zes at deposi o nos gr os em desenvolvimento. Al m disso, quase metade de todos os solos s o deficientes em nutrientes minerais. As pr ticas de cultivo que incluem o aumento da capacidade das plantas para utilizar nutrientes minerais, bem como os m todos de reprodu o convencional e de engenharia gen tica, podem aumentar a concentra o de nutrientes minerais nas partes comest veis das plantas. A fortifica o tamb m inclui a redu o de antinutrientes que inibem a biodisponibilidade dos nutrientes e o aumento de subst ncias que promovem a biodisponibilidade dos nutrientes. O aumento da concentra o de nutrientes minerais e a sua disponibilidade nas culturas produzidas s o carater sticas complexas que exigem uma nova abordagem na produ o vegetal.