Barbacoa

Este libro tiene un enfoque cient fico sobre las t cnicas y tradiciones del asado popular.

Desde la termodin mica en la parrilla, hasta la composici n molecular de la carne, los conceptos en este libro le permitir n obtener asados de calidad internacional, de manera consistente en el tiempo y de forma mucho m s f cil de la que puede imaginarse. Cocine como los grandes maestros parrilleros hoy

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Qu ponemos hoy en la parrilla? Atenci n, amigos de la barbacoa, aqu ten is 50 nuevas recetas para la mejor poca del a o: la temporada de la barbacoa

No importa si verano o invierno, o jard n o balc n - estas recetas triunfan siempre y te convertir n en el rey de la barbacoa.