Avaliação nutricional e do risco de contaminação por micotoxinas

O presente trabalho teve como objetivos investigar a alimenta o de alunos em idade escolar, de quatro escolas da rede estadual e particular da cidade de Lavras, MG, supostamente contaminada com micotoxinas e avaliar o estado nutricional da popula o em estudo. O universo amostral constou de escolares de 1a e 2a s ries do ensino fundamental, totalizando 197 alunos. A avalia o do consumo alimentar dos escolares foi efetuada utilizando-se dois tipos de inqu ritos diet ticos: o recordat rio de 24 horas e o question rio de freq ncia alimentar (QFA). Para avaliar o estado nutricional dos escolares, utilizaram-se os indicadores peso/altura (P/A) e altura/idade(P/I) combinados, que foram avaliados pelo Escore Z. De posse dos dados referentes do recordat rio de 24 horas e o QFA, promoveu-se uma sele o entre os alimentos citados, caracterizando-os como alimentos com maior potencial de risco com rela o contamina o com micotoxinas. As an lises descritivas da popula o de escolares indicaram uma popula o com boa distribui o amostral em fun o do sexo com 45,2% (meninos) e 54,8% (meninas).