Auswirkungen der Verwendung von Antioxidantien in Gemüse und Obst auf die menschliche Gesundheit

Antioxidantien sind Stoffe, die Ihre Zellen vor freien Radikalen sch tzen k nnen, die eine Rolle bei Herzkrankheiten, Krebs und anderen Krankheiten spielen k nnen. Freie Radikale sind Molek le, die entstehen, wenn Ihr K rper Nahrung abbaut oder wenn Sie Tabakrauch oder Strahlung ausgesetzt sind. Antioxidantien wie die Vitamine C und E sowie Carotinoide k nnen dazu beitragen, die Zellen vor Sch den durch freie Radikale zu sch tzen. Andere nat rlich vorkommende Antioxidantien sind Flavonoide, Gerbstoffe, Phenole und Lignane. Pflanzliche Lebensmittel sind die besten Quellen. Dazu geh ren Obst, Gem se, Vollkornprodukte, N sse, Samen, Kr uter und Gew rze und sogar Kakao. Au erdem enthalten Obst, Gem se und Vollkorngetreide mit hohem Antioxidantiengehalt in der Regel auch viele Ballaststoffe, wenig ges ttigte Fetts uren und Cholesterin und sind gute Vitamin- und Mineralstofflieferanten. Genie en Sie also die Vielfalt. Mehrere lebenswichtige Organe wie das Herz, die Lunge und das Gehirn sind anf llig f r oxidative Sch den. Vor allem das Gehirn ist aufgrund seines hohen Sauerstoffgehalts, seiner hohen Stoffwechselrate und seines hohen Gehalts an mehrfach unges ttigten Lipiden - dem Ziel der Lipidperoxidation - anf llig. Zur Behandlung von Nervensch digungen durch oxidativen Stress stehen verschiedene antioxidative Pr parate zur Verf gung.