Aufbewahrung von Lebensmitteln

Die Lebensmittelverpackung ist eine Verpackung, die dazu bestimmt ist, Lebensmittel vor bergehend zu enthalten. Diese gibt es seit Tausenden von Jahren und in verschiedenen Formen. Sie sch tzt Lebensmittel vor Verunreinigungen und mechanischen Sch den w hrend des Transports und verlangsamt so den Verderb des Produkts. Mit den technologischen Fortschritten bei der Konservierung von Lebensmitteln erlebt die Lebensmittelverpackungsindustrie derzeit eine rasante Entwicklung, die es ihr erm glicht, einerseits mit den wissenschaftlichen Fortschritten Schritt zu halten und andererseits den steigenden Anspr chen der Verbraucher gerecht zu werden. Eine der geeignetsten technologischen Strategien, um den Verderb zu verz gern und den daraus resultierenden Qualit tsverlust zu minimieren, ist der Schutz durch Verpackungen, die das Lebensmittel bis zu seinem Verzehr sicher halten. Dieses Buch besteht aus f nf Kapiteln. Es bietet detaillierte Informationen zu verschiedenen verpackungsbasierten Verfahren zur Lebensmittelkonservierung. Die Grunds tze der Techniken, die die Sicherheit und die Ern hrungsqualit t von Lebensmitteln gew hrleisten, werden kurz vorgestellt.