Application de l'irradiation par faisceau d'électrons dans la transformation des aliments

L'irradiation des aliments est un processus dans lequel les produits alimentaires sont expos s une quantit contr l e d' nergie rayonnante afin d'accro tre leur s curit et de prolonger leur dur e de conservation. L'irradiation est galement connue sous le nom de rayonnement ionisant. Les types de rayonnement qui pr sentent le plus d'int r t pour la conservation des aliments sont les rayons gamma, les rayons X et les faisceaux d' lectrons (E-beam).