Analyse des niveaux d'irrigation et d'azote

Le ma s doux est l'un des sept groupes de ma s cultiv s sp cifiquement pour ses pis frais et juteux qui sont tr s sucr s lorsqu'ils sont test s. Il se distingue des autres esp ces de ma s par sa teneur en sucre aux premiers stades de la p te et par ses grains rid s et translucides lorsqu'il est sec. Il est impossible de d terminer l' poque pr cise laquelle le ma s doux est apparu. Cependant, le ma s doux tait cultiv par les Indiens d'Am rique et a t r colt pour la premi re fois par les colons europ ens dans les ann es 1770. La premi re vari t , le papoon, a t acquise aupr s des Indiens iroquois en 1779. En outre, il est consomm comme un l gume, et non comme une c r ale, car le processus de maturation implique la transformation du sucre en amidon. Le ma s doux se conserve mal et doit tre consomm frais avant que les grains ne deviennent coriaces.