Analisi della qualità del Silam (Perilla Fructescens)

Il Silam (P.Fructescens) usato in modo tradizionale come seme da olio e generalmente per scopi culinari in cucina, ma l'olio di Silam ha un alto valore nutrizionale rispetto a quello di altri oli e questo dovuto in particolare all'alto contenuto di acidi grassi (acidi grassi omega-3 e 6) che contribuisce per circa il 40-45% ed raro nell'olio di altre fonti vegetali. L'olio di Perilla ha rivelato di essere collegato a una ridotta incidenza di malattie degenerative, in particolare malattie coronariche (CHD), tumori, infiammazioni, artrite, asma ecc. Tradizionalmente, l'olio e i semi sono utilizzati per il trattamento di raffreddori, tosse, gonfiore di petto, vomito, dolori addominali e costipazione. In questo contesto, il presente studio si concentra sull'analisi fisico-chimica del P. fructescens per fornire una statistica nutrizionale che abbia un impatto sulle societ scientifiche moderne e sugli ambientalisti per quanto riguarda la conservazione, la coltivazione e la divulgazione di questa coltura tradizionale sottoutilizzata che produce olio su scala di massa.