
Almidón dañado y proteína en harinas de trigo: evaluación panadera
- Undertittel
- Efecto de variaciones en % de almidón dañado -% de proteína sobre el volumen de pan, color de miga y corteza y alveolado
- Forfatter
- Nora Ponzio, Guillermina Borneo
- ISBN
- 9783659700828
- Språk
- Spansk
- Vekt
- 113 gram
- Utgivelsesdato
- 24.11.2016
- Antall sider
- 64
