????????????? ???????? ????? ?????? (Carica papaya L.)

Интерес к повторному использованию различных частей овощей и фруктов растет не только в целях экологической устойчивости, но и благодаря другим полезным свойствам, признанным научным сообществом. Содержание биоактивных соединений в семенах папайи, которые практически всегда выбрасываются, привело к изучению возможностей их альтернативного использования. В связи с этим было проведено количественное определение содержания непитательных соединений в семенах Carica papaya L., а именно суммарных фенольных соединений и флавоноидов, а также оценена их антиоксидантная активность. Несмотря на то, что семена папайи могут быть использованы в качестве природных антиоксидантов в пищевой и фармацевтической промышленности, необходимы дальнейшие исследования для оценки их токсичности.