??????????????? ? ????????????? ???????&

Объектом данного исследования стали летучий состав, антиоксидантная и антимикробная активность эфирных масел из цветков, листьев и всего растения Mentha Arvensis L., органически выращенного на территории Македонии. Эфирные масла из высушенных и измельченных в порошок растительных материалов были выделены методом гидродистилляции с использованием аппарата типа Клевенджера. Пятьдесят пять компонентов были идентифицированы и количественно определены в трех эфирных маслах, выделенных из цветков, листьев и всего растения Mentha. Наиболее распространенным компонентом во всех трех маслах был ментол - 35,64%, 32,47% и 52,53% соответственно. Антиоксидантная активность эфирного масла из всего растения Mentha была определена против радикала ABTS. Антимикробная активность эфирного масла, выделенного из всего растения Mentha, была определена против Escherichia coli и Candida albicans.