?????????????? ????????? ?????

Исследование проводилось на предприятии, расположенном в районе Тамбогранде, Панамерикана Норте. Carretera Tambogrande - Las Lomas, департамент Пьюра, в период с января по март 2016 года. Цели исследования оценить влияние восковой обработки и размера на качество и срок хранения плодов манго сорта Кент, подвергнутых гидротермической обработке в течение 90 минут, и определить влияние факторов восковой обработки и размера. Фактор вощения изучался с использованием воска Ecowax export MG, воска Citrashine EU 3, воска Decco Lustr 631 и без воска; размеры оценивались следующим образом размер 6 (646-700 г), размер 7 (551-645 г), размер 8 (481-550 г) и размер 9 (426-480 г). Была применена схема рандомизированных полных блоков (BCA) в факториальной схеме 4х4 с четырьмя репликациями, изучая в общей сложности 16 обработок, где экспериментальная единица была образована гроздью из 15 плодов манго, проводя определения массы плода (г), степени брикса, процента кислотности, витамина С и упругости или твердости мякоти.