?????????? ??????????? ??? ??????????? ?

Ячмень (Hordeum vulgare L.) - четвертый по значимости злак в мире после пшеницы, риса и кукурузы. Его мука используется для приготовления чапати и сатту (мука из обжаренных зерен ячменя, смешанных с сахаром и водой). Перламутровый ячмень - круглые гранулы из зерен, получаемые путем удаления внешней части зерен, - используется в качестве детского питания, а также как пища для больных. Основное применение ячмень находит в пивоваренной промышленности для производства солода, из которого изготавливают медвежатину, технический спирт, виски, солодовые сиропы, бренди, солод, уксус и дрожжи. Излишки зерна используются в качестве концентратов для кормления скота и птицы. Солома и лузга являются качественным грубым кормом для крупного рогатого скота и используются для приготовления компостной подстилки, а также в бумажной промышленности.