???????????? ? ??????????? ???????? ????

Ацил-гидролаза танина, хорошо известная как танназа, катализирует гидролиз танинов до их более простых форм - галловой кислоты и глюкозы. В последние несколько лет фермент танназа широко используется в пищевой, кожевенной и фармацевтической промышленности для расщепления танинов. В пищевой промышленности фермент используется для осветления вин, фруктовых соков и производства растворимого чая, что помогает улучшить качество продуктов питания за счет снижения содержания антипитательных компонентов. Фермент танназа использовался для очистки стоков, богатых танином, на предприятиях по обработке кожи или в промышленности. В фармацевтической промышленности танназа используется для производства галловой кислоты, которая является важным субстратом для пропилгаллата и триметоприма в синтезе противомалярийных препаратов. Эта исследовательская работа может дать возможность осветления стоков кожевенных заводов. Однако люди практикуют очистку сточных вод кожевенных заводов с помощью некоторых трав и других экологических веществ для освобождения от танинов. Эта книга дает возможность исследователям ферментов. Поэтому я рекомендую вам приобрести эту книгу и сохранить ее для будущих исследований в области очистки сточных вод, а также для разработки биопроцессов.