????????? ???????? ? ???????

В провинции Жужуй насчитывается около 213 учреждений, обслуживающих уязвимые группы населения. Учреждение как таковое представляет собой пространство постоянного взаимодействия, общения и обучения, где, кроме того, создаются и воспроизводятся концепции здоровья и питания, которые вмешиваются в жизнь субъектов, в их восприятие, привычки и принятие решений. Большинство таких заведений ограничиваются исключительно обеденным сервисом, что ограничивает возможности заведения и размывает потребности детей и подростков, посещающих столовую. В этой книге мы сможем проследить и углубиться в изучение концепций здоровья и питания, которые лежат в основе работы сотрудников детской столовой, как действующие в заведении правила определяют специфическую концепцию здоровья и каковы социальные, культурные, образовательные и экономические факторы, влияющие на составление здорового и питательного меню, среди прочих вопросов. Кроме того, в нем содержится проект вмешательства, созданный на основе сделанных выводов с целью укрепления детской столовой.