?????? ??? ????????????? ???????? ??????

Книга "Дрожжи как потенциальный источник ферментов" предназначена для студентов, научных микробиологов, биотехнологов, почвоведов, технологов бродильных производств и агрономов. Книга представляет собой сбалансированное введение в основные и важнейшие направления микробиологии и биотехнологии. В ней представлена информация о выделении, идентификации и скрининге микробов (особенно психрофильных дрожжей) и их потенциальном применении в пищевой, фармацевтической, моющей и сельскохозяйственной промышленности. Кроме того, в справочнике представлены методики производства ферментов и технологии ферментации. Микробиология и биотехнология - это наиболее быстро развивающаяся область, поскольку она имеет большое значение в различных областях, таких как сельское хозяйство, фармацевтическая промышленность, пищевая промышленность, биохимическая и биомедицинская инженерия. Я с огромным удовольствием предлагаю эту книгу читателям различных категорий. Книга содержит точные и достоверные сведения о психрофильных дрожжах и их холодоактивных ферментах. Я выражаю свою научную благодарность всем тем ученым, исследователям, издателям, авторам книг, чей качественный труд помог мне создать эту книгу.