????????????? ???????? ??????

Книга "Реологические свойства фруктов" состоит из 5 глав. Первая глава называется "Реологические модели". Во второй главе представлены реологические свойства отдельных видов фруктов и овощей. Третья глава называется "Влияние общего количества растворимых твердых веществ на реологические свойства". Последние две главы включают реологические свойства некоторых фруктовых спредов и реологическое поведение черники.