???????? ???????????

В этой части курса мы рассмотрим культуры, используемые человеком в пищу в виде листовых овощей, фруктов, корнеплодов и луковиц. Мы также рассмотрим некоторые овощи, которые пока не культивируются, но употребляются в пищу в качестве кормовых продуктов. Эти овощи заслуживают изучения с целью доведения их от спонтанного или субспонтанного состояния до состояния одомашненного выращивания. Таким образом, товарное садоводство - это отрасль сельскохозяйственного производства, включающая в себя технические, экономические и продовольственные мероприятия, связанные с получением пищевых овощей. Мы будем называть основные группы овощей, классифицированные по съедобной части растения листовые, плодовые, корнеплоды, луковичные и клубнеплоды. Общие аспекты, связанные с обработкой почвы, производством, техникой выращивания, внесением удобрений и борьбой с вредителями, уже были рассмотрены в первой части курса, и мы не будем к ним возвращаться, за исключением отдельных случаев.