???????????? ? ??????????? ???????? ????

Сладкий картофель - один из важнейших основных продуктов питания в мире, питательная ценность которого очень высока. Качественная переработка сладкого картофеля дает возможность создать рынки для клубней, которые перерабатываются в чипсы, муку и множество кондитерских изделий, что стимулирует сельских фермеров заняться его производством и неизменно приводит к увеличению производства, минимизации затрат и максимизации прибыли. Книга "Производство и переработка сладкого картофеля на юго-востоке Нигерии" представляет собой эмпирическое исследование участников процесса внедрения технологий производства и переработки сладкого картофеля для повышения продовольственной безопасности домохозяйств, а также повышения уровня жизни заинтересованных сторон.