????????? ???????? ??????? ????? ???????

Основной целью исследования было сравнение трех видов йогурта цельный молочный йогурт, полученный по классической процедуре, йогурт с добавлением сухого обезжиренного молока и йогурт с добавлением порошка тапиоки.Мы проследили такие аспекты, как сенсорный анализ продуктов, физико-химические свойства (кислотность, содержание лактозы, определение степени синтеза), а также маркетинговые вопросы, касающиеся маркетинга тапиокового йогурта.