Valorisation de la caroube

Le caroubier (Ceratonia siliqua) est un arbre m diterran en bien adapt aux conditions arides et semi-arides de l'Alg rie. Il est principalement pr sent dans les r gions du nord et des hauts plateaux, o il pousse naturellement ou est cultiv pour ses fruits, les caroubes.La caroube est une gousse brune riche en sucres, fibres et antioxydants. Elle est utilis e dans l'alimentation humaine (farine, confiserie, gomme paississante), en m decine traditionnelle pour ses bienfaits digestifs et dans l'alimentation animale.Sur le plan conomique, la caroube et ses d riv s pr sentent un fort potentiel pour l'exportation, notamment la gomme de caroube. L'arbre joue galement un r le cologique en luttant contre l' rosion des sols et en favorisant la reforestation. Toutefois, son exploitation reste limit e en raison du manque d'investissements et de techniques de culture adapt es.