Vade-mécum sobre a higiene das cantinas escolares

Embora este livro se destine especialmente aos respons veis do sector educativo, aos profissionais do controlo da higiene, aos directores das escolas, aos cozinheiros, aos empregados de cozinha, aos armazenistas, etc., e a todos aqueles que, de uma forma ou de outra, t m a seu cargo a prepara o de uma refei o para as nossas crian as nas suas escolas, o p blico em geral encontrar certamente algo que enriquecer os seus conhecimentos gerais sobre higiene alimentar e prepara o culin ria. Os agregados familiares poder o tamb m utilizar as instru es explicitamente detalhadas e aplicar boas pr ticas de higiene, a fim de evitar qualquer possibilidade de intoxica o alimentar colectiva durante as celebra es e cerim nias familiares. Al m disso, as informa es contidas neste livro podem ser de grande utilidade para estabelecer uma higiene alimentar perfeita em resid ncias universit rias e quart is militares.