Utilização de um subproduto do leite (leitelho) no fabrico de Chhurpi

O Chhurpi uma variedade dura de queijo, um produto ind gena do Nepal. O fabrico de Chhurpi uma forma conveniente de converter a gordura e a prote na do leite num produto nutritivo com boas qualidades de conserva o. Os m todos mais antigos de conserva o dos alimentos conhecidos pela humanidade s o a concentra o, a secagem, a fermenta o e a salga, e o chhurpi um produto l cteo fermentado que particularmente concentrado e seco. O fabrico de chhurpi um dos m todos mais antigos praticados pelo homem para a conserva o de um alimento altamente perec vel e nutritivo, como o leite, num produto que n o suscet vel de se deteriorar.