The Food Lab. Laboratorija edy

Bestseller Nju-Jork Tajms. Pobeditel James Beard Award i IACP Cookbook of the Year Award.Kniga "The Food lab" ili "Laboratorija edy" - eto ne prosto kulinarnaja kniga. Eto kniga, kotoraja stavit znak ravenstva mezhdu kulinariej i naukoj, mezhdu jajtsom vkrutuju i termodinamicheskimi protsessami, mezhdu otpravlennym v musornoe vedro gorelym kuskom mjasa i nauchnym eksperimentom. Dzh. Kendzhi Lopes-Alt provel tysjachi chasov v poiske otvetov na voprosy, kotorymi my zadaemsja postojanno: kak svarit pravilno jajtso vkrutuju, kak prigotovit ovoschi tak, chtoby ne khotelos ikh tut zhe zapit vodoj, kogda solit stejk i t.d. I Kendzhi ne prosto znaet otvety, on objasnjaet ikh na osnove svoikh eksperimentov. Bolee 900 stranits, svyshe 1000 fotografij, prostoe opisanie slozhnykh veschej i ostroumie avtora - i vot vy uzhe polnostju pogruzheny v zakhvatyvajuschij mir nauchnoj kulinarii.