
Textura en la superficie de productos cárnicos crudos curados
- Alaotsikko
- Jamón Curado, encostrado, cohesividad, elastisidad, pastosidad
- Kirjailija
- Jorge Luis Ruiz Ramirez
- ISBN
- 9786139261932
- Kieli
- espanja
- Paino
- 352 grammaa
- Julkaisupäivä
- 13.12.2018
- Kustantaja
- Editorial Académica Española
- Sivumäärä
- 224