Tambos Pequeños de la Cuenca Lechera del Valle de Lerma. Argentina

El presente trabajo intentar ubicar al lector en una situaci n que a diario se observa en la Provincia de Salta, Argentina donde, adem s de la venta de leche y derivados l cteos de la cooperativa local o procedente de la cuenca central del pa s, tambi n se comprueba la venta callejera de leche cruda y derivados l cteos. Los objetivos de la investigaci n fueron ubicar geogr ficamente estos establecimientos, determinar la tipolog a de los productores involucrados, caracterizarlos, conocer sus pr cticas de orde o, la calidad de su materia prima, sus fortalezas y debilidades con la finalidad de lograr un reconocimiento social que pueda favorecer su desarrollo en el futuro.