Studi su alcune vitamine presenti nei prodotti lattiero-caseari

Il latte e i prodotti lattiero-caseari contengono diverse vitamine che contribuiscono ai valori nutritivi. I livelli di vitamine nei prodotti lattiero-caseari sono influenzati da diversi fattori ambientali e dalle condizioni di lavorazione. Lo scopo del presente studio stato quello di esplorare lo stato delle vitamine di alcuni prodotti lattiero-caseari presenti sul mercato locale. Sono stati sviluppati due metodi HPLC. Il primo era per la determinazione simultanea di retinolo, β-carotene e α-tocoferolo e il secondo per la determinazione di tiamina (B1), riboflavina (B2) e piridossina (B6).