Stressreaktion bei Listeria monocytogeneges

Listeria monocytogenes ist ein fakultativ intrazellul res bakterielles Pathogen mit einer Vielzahl von genetisch kodierten berlebensmechanismen, um Umweltbelastungen wie Hitze, K lte, osmotischen, alkalischen und sauren Bedingungen zu widerstehen. Aufgrund seiner einzigartigen Anpassungsf higkeit an ung nstige Umweltbedingungen im Vergleich zu anderen, nicht sporenbildenden Bakterien ist dieser Erreger besonders in der verzehrfertigen Lebensmittelindustrie ein ernstes Problem.