Secagem convectiva e liofilização de frutos de mirtilo

Este livro uma investiga o levada a cabo no Instituto Tecnol gico de Tlajomulco de Zu iga, Jalisco, com o objetivo de encontrar um m todo de secagem de frutos de mirtilo que obtenha uma semelhan a t o pr xima quanto poss vel com o m todo de liofiliza o. Este trabalho destina-se a professores cient ficos ou a pessoas que estejam envolvidas em m todos de conserva o de alimentos (secagem), neste caso de mirtilos, uma vez que existe muito pouca informa o relacionada. Espero que seja de grande utilidade e do vosso agrado.