Rheologische Eigenschaften von Früchten

Das Buch mit dem Titel "Rheologische Eigenschaften von Fr chten" ist in 5 Kapitel gegliedert. Das erste Kapitel tr gt den Titel rheologische Modelle. Im zweiten Kapitel werden die rheologischen Eigenschaften ausgew hlter Fr chte und Gem se vorgestellt. Das dritte Kapitel tr gt den Titel Einfluss der gesamten l slichen Feststoffe auf die rheologischen Eigenschaften. Die letzten beiden Kapitel befassen sich mit den rheologischen Eigenschaften einiger Fruchtaufstriche und dem rheologischen Verhalten von Heidelbeeren.