A import ncia da vitamina C como imunomodulador e elemento nutricional fundamental na piscicultura moderna para promover a sobreviv ncia e o desempenho ideais. Rastrear as altera es induzidas nos peixes pelo uso de imunoestimulantes (vitamina C), vacinas ou fatores de stress ambientais, como poluentes aqu ticos, uma parte importante da aquicultura atual. Os imunoestimulantes naturais est o a ganhar uma aceita o cada vez maior porque s o biodegrad veis, biocompat veis e seguros para o ambiente e a sa de humana. S o produtos de origem natural. sabido que esses agentes estimulam a resposta imunit ria n o espec fica.